Modrozelena skrivnost iz jezera Texcoco
Ko danes slišimo za spirulino, si običajno predstavljamo zelenomodri prah v smoothieju ali prehranskem dodatku. A le redki vedo, da ta “superživilo prihodnosti” pravzaprav izvira iz stare Amerike – natančneje iz civilizacije Aztekov, ki so jo uživali že stoletja pred prihodom Evropejcev.
Spirulina – dar iz jezera
Spirulina je modrozelena alga (pravzaprav cianobakterija), ki uspeva v alkalnih jezerih z visoko vsebnostjo mineralov. Ena takih naravnih lagun je bilo jezero Texcoco v današnji osrednji Mehiki, kjer je stalo veličastno mesto Tenochtitlán – prestolnica Aztekov.
Na površini vode se je pojavljal tankoplasten zeleni sloj, ki so ga Azteki imenovali tecuitlatl (kar bi lahko prevedli kot »blato iz kamna«).
Nabiranje in priprava
Azteki so spirulino pobrali s površine jezera s pomočjo finih mrež ali palic, nato pa so jo sušili na soncu v tanke, okrogle ploščice.
Ko se je spirulina posušila, so jo olupili z lesenih podlag in uporabljali kot hranilni dodatek ali samostojno živilo. Takšne suhe ploščice so bile bogate z beljakovinami, vitamini in minerali – popoln vir energije za delovno prebivalstvo.
Način uživanja
Spirulino so Azteki pogosto mešali s koruzno moko in iz nje pripravljali pecivo ali juhe. Včasih so jo jedli tudi s čilijem ali drugimi začimbami, da so prikrili njen rahlo grenek, algast okus.
Zaradi svoje hranilne vrednosti je bila spirulina cenjena kot hrana za bojevnike in potnike, ki so potrebovali dolgotrajno energijo.
Arheološke in zgodovinske raziskave potrjujejo, da so jo uporabljali tudi kot tržno blago, saj so jo prodajali na tržnicah v Tenochtitlánu.
Danes je predvsem uporabljamo za:
Za krepitev imunskega sistema Za povečanje energije in vitalnosti Za vzdržljivost 
Vsebuje: 65 % beljakovin, karotenoide, antioksidante, maščobne kisline, vitamine (B, E, A), minerale ( Fe, Mg, Ca,..), mikrohranila in barvilo fikocianin
Komentarji
Objavite komentar